GESCHICHTE
Aus einem Hobby ist eine Leidenschaft entstanden.
Das Bier trägt den Namen "14", weil es anfänglich Im Langen 14 in Flaach gebraut wurde.
Roland Koch hat seit Februar 2019 schon verschiedene Biersorten in traditioneller Handarbeit und in Kleinmengen für Freunde und Bekannte gebraut. Die Degustationen haben grossen Anklang gefunden und dies motivierte zur weiteren Bierherstellung. Die Brauwerkstatt 14 ist mit der Nr. 1441 offiziell als Brauerei registriert worden.
Folgende Gastrobetriebe schenken unser Bier aus:
-Restaurant Stäubis, TCS Camping, Flaach
-Spargelhof Fam. Lydia & Jürg Gisler, Flaach
-Bengel Bar, Flaach
PHILOSOPHIE
Schweizer Rohstoffe, natur pur
Aus ausgewählten Zutaten (Wasser, Malz, Hopfen und Hefe) werden die Biere handwerklich gebraut und abgefüllt. Wir sind eine der wenigen Brauereien, die vorwiegend mit Schweizer Braugerste und Hopfen aus dem Zürcher Weinland braut. Qualität die überzeugt. Die einzigartigen Biere sind alle unfiltriert, unpasteurisiert und durchlaufen nach der Abfüllung eine traditionelle Flaschengärung. Die natürliche Trübung und der leichte Hefesatz am Flaschenboden sind deshalb Qualitätsmerkmale.
Sämtliche Arbeitsschritte erfolgen in Handarbeit und so verändern sich die "14" Biere stetig und keine Charge gleicht 100% der anderen. Nur so entsteht ein einzigartiges Bier!
"14" Bier wird nicht pasteurisiert/filtriert und wird nicht mit chemischen Zusätzen haltbar gemacht!
Hier haben wir uns bewusst lieber hin zum Geschmack und weg von sehr langer Haltbarkeit entschieden. Durch Filtration und Pasteurisation würde das Bier sonst starke Einbussen erleiden.
Die natürlichen Inhaltsstoffe (Vitamine der Gruppe B, Kohlenhydrate, Hefe,) bleiben erhalten.
Die ideale Trinktemperatur:
Die Trinktemperatur ist entscheidend für den Genuss des Bieres. Sie liegt bei 6 bis 10 Grad Celsius, also ganz normale Kühlschrankeinstellung. Da unsere Biere naturbelassen sind, ist es wichtig, dass das Bier während der Lagerung und vor dem Genuss, stehend und kühl aufbewahrt wird. Ungekühltes Bier kann beim Öffnen überschäumen!